草莓奶酪慕斯
简单
4人份
草莓季节，不吃草莓是什么！ 配方综合了拉布，德州农民，君之三家。然后根据自己的习惯改了改，嗯哼，就这样。
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食材清单
其他
- 10克（可选）黄油
- 10克吉利丁片
- 136克淡奶油
- 150克奶油奶酪（cream cheese）
- 15克蜂蜜
- 1个蛋黄
- 2个鸡蛋
- 40克水
- 60克低筋面粉
- 70克鲜草莓
- 适量朗姆酒浆
- 适量草莓果冻
调味料
- 45克糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草莓把中间的切成片备用，剩下的草莓切成丁备用（另外把吉利丁片泡入凉开水中软化）
2
模具围上一圈围边，不围也可以。
3
先把饼干碎混合融化的黄油 铺进模具底部压紧，然后放入冷藏（我是把戚风片铺在底部）
4
然后模具璧上铺一圈草莓片
5
奶油奶酪隔热水打至顺滑后，加入30g草莓酱，混合均匀，再加入70g草莓酱混合均匀。然后加入50g原味酸奶和15ml柠檬汁混合均匀。
6
吉利丁沥干水分，隔热水融化
7
舀一勺慕斯糊加到吉利丁溶液中，搅拌均匀。然后倒回慕斯糊混合均匀。
8
200g淡奶油打至四分发，一开始打淡奶油会出现很多大气泡，当气泡明显减少，有点纹路 但是纹路容易消失，总体还是流动状态。就是四分了。
9
在慕斯糊里加入一半淡奶油，画圈配合翻拌，搅拌均匀。再倒回淡奶油中，同样画圈配合翻拌，搅拌均匀。
10
拿出冷藏过的六寸模具，倒入一半慕斯糊，稍微晃一下 让慕斯糊平整点（冬天，很容易凝固）
11
铺上一层草莓粒
12
倒入另一半慕斯糊（天气冷 直接凝固了。。。）
13
再撒上一层草莓粒。放入冰箱冷藏成形就可以了。
14
脱模的时候 用吹风机 短暂吹一下周围就能轻易脱模。
