肠仔包(自家吃无添加剂版）
简单
4人份
吃了这么多面包还是肠仔包最好吃，外面买的很多是加了添加剂和锃亮剂的，所以颜色看上去那么漂亮，自己在家也可以做，而且趁热更好吃，我喜欢用这个万用配方来做，不管是餐包还是吐司都适用，提前做一个中种发酵一小时，再跟主面团一起打可以快速出手套膜
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食材清单
其他
- 100克高粉
- 150克牛奶
- 1个鸡蛋
- 200克高粉
- 25克奶油
- 25克黄油
- 4克酵母
- 8克奶粉
- 中种
- 主面团
调味料
- 20克细砂糖
- 40克糖
- 4克盐
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步揉中种，我用的奥斯汀厨师机，仿手工的一个揉面设计
2
揉成团即可，30度放入烤箱中发酵一小时，加一碗热水放到烤箱中保持湿度
3
揉面的时候先将烤肠烤一下，口感更好
4
发酵好的面团和主面团一起打出手套膜，过程大概15分钟
5
分成50克一个的小面团，醒20分钟
6
开始排气造型
7
50克的面团分成2个，擀压排气，揉成2个长条形
8
放入长条形纸盒模具中，再次发酵1小时
9
发完之后的面团刷上蛋液，压入烤肠
10
挤上番茄酱和沙拉酱，香葱，颜色特别好看
11
200度上火180度下火烤15分钟，刷蛋液的时候提前预热烤箱
12
完成，小朋友最爱的肠仔包就做好了，做早餐比外面吃好多了，干净又卫生，还没有添加剂
