吃了这么多面包还是肠仔包最好吃,外面买的很多是加了添加剂和锃亮剂的,所以颜色看上去那么漂亮,自己在家也可以做,而且趁热更好吃,我喜欢用这个万用配方来做,不管是餐包还是吐司都适用,提前做一个中种发酵一小时,再跟主面团一起打可以快速出手套膜
301.0 卡
21.0 克
40.0 克
18.0 克
5.0 克
17.0 克
534.0 毫克
D,E
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
第一步揉中种,我用的奥斯汀厨师机,仿手工的一个揉面设计
揉成团即可,30度放入烤箱中发酵一小时,加一碗热水放到烤箱中保持湿度
揉面的时候先将烤肠烤一下,口感更好
发酵好的面团和主面团一起打出手套膜,过程大概15分钟
分成50克一个的小面团,醒20分钟
开始排气造型
50克的面团分成2个,擀压排气,揉成2个长条形
放入长条形纸盒模具中,再次发酵1小时
发完之后的面团刷上蛋液,压入烤肠
挤上番茄酱和沙拉酱,香葱,颜色特别好看
200度上火180度下火烤15分钟,刷蛋液的时候提前预热烤箱
完成,小朋友最爱的肠仔包就做好了,做早餐比外面吃好多了,干净又卫生,还没有添加剂