肠仔包(自家吃无添加剂版)

简单 4人份

吃了这么多面包还是肠仔包最好吃,外面买的很多是加了添加剂和锃亮剂的,所以颜色看上去那么漂亮,自己在家也可以做,而且趁热更好吃,我喜欢用这个万用配方来做,不管是餐包还是吐司都适用,提前做一个中种发酵一小时,再跟主面团一起打可以快速出手套膜

肠仔包(自家吃无添加剂版)
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食材清单

其他
  • 100克高粉
  • 150克牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 200克高粉
  • 25克奶油
  • 25克黄油
  • 4克酵母
  • 8克奶粉
  • 中种
  • 主面团
调味料
  • 20克细砂糖
  • 40克糖
  • 4克盐

营养成分

热量

301.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

18.0 克

纤维

5.0 克

17.0 克

534.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

第一步揉中种,我用的奥斯汀厨师机,仿手工的一个揉面设计

步骤 1
2

揉成团即可,30度放入烤箱中发酵一小时,加一碗热水放到烤箱中保持湿度

步骤 2
3

揉面的时候先将烤肠烤一下,口感更好

步骤 3
4

发酵好的面团和主面团一起打出手套膜,过程大概15分钟

步骤 4
5

分成50克一个的小面团,醒20分钟

步骤 5
6

开始排气造型

步骤 6
7

50克的面团分成2个,擀压排气,揉成2个长条形

步骤 7
8

放入长条形纸盒模具中,再次发酵1小时

步骤 8
9

发完之后的面团刷上蛋液,压入烤肠

步骤 9
10

挤上番茄酱和沙拉酱,香葱,颜色特别好看

步骤 10
11

200度上火180度下火烤15分钟,刷蛋液的时候提前预热烤箱

步骤 11
12

完成,小朋友最爱的肠仔包就做好了,做早餐比外面吃好多了,干净又卫生,还没有添加剂

步骤 12

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