比肉还好吃的秘制卤蛋
简单
4人份
没啥可说的～好吃的停不下来!!!
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食材清单
其他
- 1.5勺生抽
- 1颗大料
- 2片香叶
- 半勺老抽
- 炒菜量油
- 约20粒花椒
- 适量开水
肉类
- 10个鸡蛋
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 6颗冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、鸡蛋煮好剥开备用
2
2、准备花椒、大料、香叶、姜、冰糖
3
3、锅烧热，倒炒菜量的油，转小火，放入冰糖
4
4、待冰糖融化后放入鸡蛋，转中火翻炒上色，并将鸡蛋表皮煎皱，煎皱的皮特别好吃
5
5、鸡蛋上色后放入姜、花椒、大料、香叶，老抽、生抽（之前忘了写）继续翻炒
6
6、翻炒至表皮都焦了后加入开水，没到鸡蛋多一半就好，再加2/3勺盐，转小火炖煮
7
7、小火炖25分钟后大火收汁
8
8、剩一点汤汁时关火
9
9、成盘，挑出花椒大料姜把剩余汤汁倒入，闻起来就有一种肉香，可以直接吃，而且停不下来。要想更入味就在汤汁中泡三四个小时，蛋黄都可以很入味。
