大理石重芝士蛋糕-附画花纹秘诀
简单
4人份
前几天本来是去自助餐的，可是没想到海鲜都不及这蛋糕美味！最后吃太多吃饱了，亏本了TAT 这款芝士蛋糕简直是我吃过最好吃的蛋糕，没有之一，蛋糕店都难买到的美味！ 回去研究了下，成功复刻酒店版大理石芝士蛋糕，以后在家轻松就能给全家人做下午茶啦~ 最后还有成功率超高的花纹画法，在一个台湾教学视频里看到的，分享一下！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 175g鲜奶油
- 20g黄油
- 240g奶油奶酪
- 2个鸡蛋
- 80g小圆饼干
- 8g玉米淀粉
- 少许可可粉
- 少许香草精
调味品
- 75g细砂糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做饼干底部分：准备80g的小圆饼干装到袋子里，用擀面杖碾碎。
2
加入20g融化黄油，与饼干碎拌匀，倒入模具里压实，放进冰箱冷藏定型。
3
软化至室温240g的奶油奶酪及75g细砂糖搅拌均匀。
4
2个鸡蛋打散，分次加入搅拌。
5
8g玉米淀粉过筛加入搅匀，
6
再加入几滴香草精增加香味，175g鲜奶油分五次加入拌匀。
7
取出一部分面糊，加入少许可可粉调匀待用，一会儿要用作拉花。（不要放太多！）
8
深色面糊画几个8字，接着用牙签也画几个8字，花纹就很好看啦（我用的是针管画花纹哈哈，你们可以用裱花袋剪个小孔，哪个顺手用哪个）
9
接着在模具外面包上三层锡纸，烤盘里倒入水，预热烤箱150度中层烤50分钟。（我本来用两层锡纸，但是饼干底还是有点进水，包了三层就不会了）
10
烤好后室温放凉冷却、冰箱冷藏3小时、脱模，成品就做好啦
11
做出来真的和酒店版一模一样，我做了第二次才成功的。重芝士真的超好吃，还可以拍照发圈，绝了！
