画个“圆圈”送给你，低油低糖的健康小面包——黑芝麻贝果
简单
4人份
这个圆滚滚胖乎乎的憨厚面包，乍一看跟甜甜圈没什么区别，原来他叫贝果（Bagel），起源于奥地利维也纳，在东欧广受欢迎。后来逐渐发展成一种传统的犹太面包圈，圆身的造型寓意圆满。 我特别喜欢贝果面包，因为它的与众不同。和常见的软面包相比，它的口感不绵软，反而有些偏硬，吃起来有韧性且筋道。在用料上加入了全麦面粉，能尝到淡淡的麦香，黄油和白糖的用量也大幅减少，轻脂低卡更健康。我喜欢加黑芝麻在面团中，无论外型还是口感都更让人满意。 做好的贝果横着切开，摆个汉堡的造型，搭配新鲜蔬果和牛奶，美味营养我给满分！ 更多美食食谱请关注VX公众号【孔老师教做菜】，每天更新动图食谱！
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 160克牛奶
- 1l水
- 2.5克酵母
- 200克高筋面粉
- 20克熟黑芝麻
- 30克全麦面粉
调味料
- 20克糖
- 3克盐
- 50g糖
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包机依次倒入牛奶、高粉、全麦粉。
2
酵母、细砂糖、盐分别倒在面粉上，不要堆积在一起。
3
选择“揉面功能”，搅拌成团；室温软化黄油。（如果没有面包机，可用手揉成光滑的面团。）
4
放入软化好的黄油，继续将黄油揉进面团。
5
倒入熟黑芝麻。
6
程序结束后取出面团，称重后均分成6等份，盖上保鲜膜醒发10分钟。
7
取一份面团，擀成椭圆状。
8
取两边，向中间卷起。
9
再搓成一根细长的圆柱。
10
两端一头压扁，一头搓尖。
11
首尾相连，压扁的一端包住尖头的一端，捏紧合口。
12
全部整形好后盖上保鲜膜，醒发20分钟。
13
锅中1升水，融化50克糖，煮开；依次放入面团，每面各煮30秒。
14
捞出贝果，沥干水分后放入烤盘（烤盘铺油纸），再放入预热好的烤箱。
15
上下火180度，时间20分钟，烤制贝果表层略带焦黄色，即可出炉。
16
做成汉堡的造型，你觉得怎么样？
