小美版花朵面包
简单
4人份
这款面包造型独特，亦花亦皇冠👑，是一款有款有型的高大上面包。因为加了汤种法发酵，更加绵软拉丝，而且保存时间更久，即使放3天以上都不会发硬，相信大家做过一次之后都会爱上它。 感谢Elaine_ma的造型设计。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克高筋面粉
- 125克牛奶
- 15克全蛋液
- 15克黄油（橄榄油）
- 200克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克水
- 汤种部分：
调味料
- 1.5克盐
- 20克糖
谷物
- 面团部分：
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把面粉与水混合，用手动打蛋器搅拌无颗粒状态，放微波炉加热1分钟，搅拌成透明的糊状。
2
牛奶 鸡蛋 糖 酵母粉放入主锅，2分钟/30度/速度3混合均匀（夏天热可省略这步，直接30秒/速度3）激活酵母。
3
加入汤种、盐、面粉，30秒3-6速度混合均匀。
4
设置3分钟揉面。
5
加入黄油继续设置3-5分钟，揉出手套膜。
6
从主锅内倒出面团，轻拍排气。然后用厨房秤称8个小面团，每个33克，分别揉成光滑的圆形松弛15分钟。
7
把剩下的面团擀成一个圆形。
8
取出8寸的披萨盘，在盘中放一个小碗，把擀好的面饼盖住碗和披萨盘（可以不用铺满）。把8个面团放入披萨盘里。
9
用厨房剪刀✂️把盖住小碗的面团，等分成8份。
10
把剪开的面皮轻轻拉开，平铺在旁边的8个面团上，要拉伸到面团盘子边。（如果拉的不够，二次发酵时撑开的花朵🌼面片会掉下来）
11
把碗从盘中取出来。在烤箱底层放入一烤盘开水，把披萨盘放在烤架上，进行两次发酵，约40-60分钟。
12
面团发酵成原来的两倍大，刷上全蛋液，在每个花朵尖上粘一片杏仁，黑芝麻，在面团上撒上白芝麻做装饰，可以自由搭配。
13
烤箱预热190度5分钟左右，把装饰好的面团放入烤箱，面团基本上色后，盖上锡纸，烤箱温度调至175度20-25分钟，（不要走开，注意观察自己烤箱的脾气），香气扑鼻松软拉丝，高大上的面包出炉喽！
