韩式炸鸡嘎嘣脆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺蜂蜜
- 1瓶白酒（二锅头）
- 240ml牛奶
- 2个鸡腿（琵琶腿）
- 3勺淀粉
- 3勺面粉
- 3勺韩式辣酱
- 适量花椒粒
- 适量蒜瓣
- 适量面包糠
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 2片姜片
调味料
- 1勺白糖
- 2勺番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是腌制完成的图片了，首先是把琵琶腿骨肉分离。把分割下来的鸡腿肉切成小块。大概一个鸡腿我切成了5-6块差不多。把蒜瓣拍碎，姜片切丝。放点黑胡椒，花椒粒，少量的盐，我放了不到一勺盐。给鸡腿做按摩。调料均匀了就把牛奶倒进去。就是普通的袋装牛奶就可以。没过鸡腿肉就可以了。我是提前一天晚上腌的。一般一个小时左右腌制就可以了。
2
面糊的调制就是面粉和淀粉1：1的比例。加一个打散的鸡蛋。然后记住，不放水。用二锅头。嘎嘣脆的口感就靠白酒了。
3
调好的面糊大概粘稠度就是挂筷子一点。
4
然后面糊里，加糖，盐一点。还有黑胡椒。接着搅拌。干的话就再加白酒。切记不放水！
5
这就是我面糊完成的样子了
6
让鸡肉充分沾面糊
7
腌制好的鸡肉充分包裹面糊之后，再沾面包糠。尽量每一寸肉都沾上
8
油温就是把沾面糊的筷子放进去起泡就可以了
9
小火炸到金黄就可以啦
10
甜辣口味的酱料。韩式辣酱，番茄酱，蜂蜜，加水搅拌。搅拌均匀了，就倒进不粘锅里，加热到起泡就差不多了。加热的过程可以拿小勺子搅拌你的汤汁。味道就比较均匀了
11
我这个有点火大了。可以适量小火一点。酱料里可以撒点白芝麻。炸鸡沾酱简直完美
12
炸鸡的精髓所在。很nice
