私房冬瓜丸子汤
简单
4人份
冬瓜丸子汤虽是普通的家常菜，要做得美味可口还是需要一些私家诀窍哦！
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食材清单
其他
- 10克葱末
- 1勺十三香
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 1勺鸡精
- 2克白胡椒粉
- 2朵香菇
- 500克冬瓜
- 5克黄酒
肉类
- 300克肉末
蔬菜
- 10克姜末
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅花肉300克肥瘦三七分剁碎放在大碗中，一朵香菇剁碎和葱姜末一起放入，十三香、蚝油、生抽、香油、盐🧂和少许水倒入，往一个方向搅拌。这个过程需要一些时间，可以用🥢筷子搅拌，我喜欢戴上一次性手套用手直接搅拌，这样更容易让肉馅上劲。
2
肉馅颜色变浅变粘稠就是上劲了，这时可以放入一小勺淀粉，继续搅拌，这样做出的丸子口感更滑嫩。
3
冬瓜去皮切块备用
4
清水中放入一朵切开的香菇，开大火烧开水。
5
用两个勺子🥄来回倒，做出圆滑的丸子
6
水开后调成中火，依次下入丸子。肉馅中加入了盐和生抽，煮制过程中部分咸味和油脂会渗出至汤水中，所以汤中就不要另外再加盐了。
7
丸子全部下入锅中后把冬瓜也放入锅中一起煮，中火就可以，注意防止汤汁溢出锅。
8
冬瓜煮熟软后放事先浸泡好的粉丝，粉丝用凉水泡就可以。
9
粉丝下锅两分钟就可以关火了，放白胡椒粉香油和香菜（家里没有香菜了）
10
这样做出的丸子滑嫩鲜香，冬瓜软烂，汤也很入味……一碗不够吃。
