炸糕（含豆沙馅做法）—老北京版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 桂花酱
- 红小豆
- 长粒江米
- 食用碱
调味料
- 红糖
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将江米泡制2个小时，可以用手指碾碎的程度。
2
然后用榨汁机榨成糊糊。
3
再用屉布拧去水分，发酵3天。
4
将洗净的红小豆凉水下锅，煮到可以轻易碾碎的程度。
5
锅内放少量的油，倒入红糖。炒出糖香味儿后再倒入煮好的控干水分的红豆和适量的桂花酱，翻炒。
6
在发酵好的江米面中加入适量的碱，酸碱中和。然后将两个手掌都均匀的抹上油，再揉面，防粘手。
7
然后取一两左右的面团，加入适量的豆沙馅，包包子似的抱起来，然后轻轻压成小饼。
8
等油冒小泡（即180度）时，就可一个一个的放入炸糕炸制。
9
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