娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru
简单
4人份
好友在佛罗里达州成功培植了蝶豆花，她晒了一大包邮寄给我。我就拿来做了这个蝶豆花椰浆饭，真是色香味俱全的一道美食。 蝶豆花是个健康保健的好东西、有抗氧化、提升脑力、护发、提高抵抗力的效果。 在泰国，人们会把蝶豆花泡热水做成蓝色的饮料，有消暑养生的效果。
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食材清单
其他
- 1 小碗炸江鱼仔
- 1 小碗炸花生米
- 1 根香茅
- 1 段姜
- 1 碗叁巴辣椒酱
- 1 碗咖喱鸡
- 1/2 杯热水
- 1/4 小勺葫芦巴籽
- 2 杯Basmati 香米
- 2 杯椰浆/椰奶 （冷冻的比罐头的好）
- 25-30 朵蝶豆花 （干的新鲜的都可以）
- 4-5 只煎蛋
- 4-5 片香兰叶（班兰叶、screwpine leave、Pandan leave）
- 4-5 瓣蒜瓣
- 一根黄瓜 切片
- 大约1 1/2 小勺盐 适量
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把米洗净泡水20分钟。把香兰叶打结，姜拍扁，香茅剥去外壳，切段拍扁。
2
蝶豆花加1/2杯热水泡10分钟后过滤备用。
3
把米、香兰叶、姜、香茅、葫芦巴籽和蒜米和 1 1/2小勺食盐加上1/2杯的蝶豆花水
4
和2杯椰浆一起放到电饭煲里煮熟。
5
蒸好的椰浆饭表面会有一层椰浆，这个时候用一只叉，轻轻的把米饭弄松拌匀后加盖虚焖几分钟。如果米饭显得有点干硬的话，可以酌量加一些蝶豆花水再焖焖
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蒸好的米饭应该是粒粒分明的。
7
蒸米饭的时候开始准备辣椒酱，做法这里
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-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100pvgl.html
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另外准备几只水煮蛋、炸花生米、咖喱鸡、炸脆的江鱼子和切片的黄瓜和米饭一起吃。
