翡翠鲅鱼水饺
简单
4人份
看了朋友发的青岛游记，看到鲅鱼水饺，馋得流口水🤤马上淘宝了一条青岛鲅鱼，自己动手丰衣足食😁。
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食材清单
其他
- 1.5茶勺盐
- 10毫升左右水
- 1茶勺食用油
- 200克水
- 200克青菜汁
- 2茶勺料酒
- 2茶勺生抽
- 400克面粉
- 400克鲅鱼鱼糜
- 70克韭菜
- 少许白胡椒粉
- 少许葱姜粉
肉类
- 200克肉糜
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲅鱼，我是淘宝买的青岛隔天顺丰到上海的，大约3斤重。
2
鱼解冻以后，切去头尾，去皮，用刀把鱼肉片下来。
3
鱼肉放入搅拌机搅成鱼泥，没有搅拌机的话也可以用到剁碎，韭菜切碎，加肉糜。
4
加入盐 生抽 料酒 白胡椒粉 姜葱粉 水 油等，搅拌均匀，让食材很好地融合。
5
把四颗左右的青菜用开水焯一下，放入破壁机或榨汁机，加一些水，榨青菜汁，准备和绿色的面团。
6
200克面粉加100克青菜汁，和一个绿色的面团。200克面粉加100克水，和一个白色的面团。
7
面团醒15到20分钟。
8
把白色的面团搓成条状，绿色的面团搓成条状再擀成长方形。可以面团有点大，可以一半一半做。
9
绿色的面皮包裹白色的面条，然后用手滚光滑，再切成一个个小面团。
10
把小面团压一下擀圆。
11
包饺子咯～
12
饺子包好了～
13
烧开水，煮饺子～
14
翡翠鲅鱼水饺煮好了。一碟醋，一碟鲜酱油加五香辣椒粉作沾料。
15
好吃😋
