榨菜鲜肉苏式月饼(素油版)
简单
4人份
中秋佳节，人月两团圆，食传统苏式月饼! 榨菜鲜肉月饼，皮酥脆，馅鲜咸，食之不腻。太好吃，容易多吃，素油版，略有欣慰。啊哈哈哈！
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食材清单
其他
- #水油皮
- #装饰
- #酥油皮
- 100g精制油
- 200g面粉
- 60g精制油
- 80g，看面团可以有略多点水
- 适量蛋液，黑芝麻
调味料
- 15g砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮材料全部混合，可以用厨师机、面包机，也可以手揉，总之揉到面团表面光滑，包上保鲜膜醒20分钟左右。
2
酥油皮材料全部混合，揉匀后醒20分钟左右。
3
揉酥油皮将材料倒在碗里用筷子搅拌下，然后手上就可以，无需机械帮助。
4
醒后的水油皮和酥油皮开始分割。水油皮在18g左右一个，酥油皮在16g左右一个。
5
水油皮按扁包裹住酥油皮，左手托水油皮用虎口掐住，右手大拇指按压酥油皮，水油皮向上推挪收口。收口朝下，保鲜膜盖一下以免干掉。
6
取一个面团擀成牛舌状第一次，从上往下卷起，略按压再擀成牛舌状第一次，再从上往下卷起。此时，保鲜膜覆盖松弛10分钟左右。
7
*烤箱预热200℃
8
取一个剂子，按扁擀圆，包入大约20g左右的榨菜肉馅，左手托面皮用虎口掐住，右手大拇指按压馅心，面皮向上推挪收口，收口朝下放置。
9
刷蛋液，撒黑芝麻装饰下。
10
放入预热到200℃的烤箱中，烤35分钟左右。
11
成品，成热吃一个，香！！！
