重榴莲芝士蛋糕
这是我第一次在下厨房发自己的方子，一直都有做蛋糕甜品还有点心，在烘焙坑里呆了两年了，我是全职私房蛋糕，自己一个人做，一个人拍照，一个人销售，还要带娃，一直都很想和大家分享我的一些方子和心德，也许我的配方会比较唠叨，希望大家不要嫌弃我啰嗦哈！ 配方中有些有图有些没图，因为在开始做的时候没想过发菜谱的😂快做完的时候才想起来拍照，以后把图片补上！不明白或者有问题可以提出来大家共同讨论哈！ 我也像很多的厨友一样，从下厨房一路自学成长过来滴，还不够完美，还在努力，一起学习哈！😊
食材清单
其他
- 15g玉米淀粉
- 220g榴莲肉（不含核）
- 240g奶油奶酪
- 2个鸡蛋
- 35g黄油
- 40g牛奶
- 80g消化饼
- 饼底
蛋类
- 蛋糕
调味料
- 40g白砂糖
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先做饼底，准备一个6寸蛋糕模，用油纸剪一个6寸圆模，贴在模具底下，为了让油纸稳固，可以弄点黄油或者一丁点水在上面，固定好油纸，然后隔热水融化黄油，消化饼用料理机磨成粉，或者用擀面棍压成粉，把黄油倒进磨好的消化饼中，用筷子或者刮刀搅拌均匀
搅拌均匀的饼干放进蛋糕模具里，用勺子或者刮刀压平整，再放入冰箱冷藏
接下来，我们就要做榴莲芝士蛋糕糊啦！榴莲肉可以用料理机打成泥，也可以用勺子压成泥，用料理机不要打的太细腻了，最好保留一点肉丁，更有口感！处理好的榴莲肉，放一边
小碗装好40克牛奶，再一个小碗装40克白砂糖放一边，玉米淀粉15克也一起准备好，另外还要准备好两个鸡蛋哈！
锅里中火烧水，准备一个大盆，奶油奶酪切块放进大盆里，这时候锅里的水也热了，把火力调小，把大盆坐进锅里，用刮刀搅拌，当奶油奶酪越来越软，有一点抱团，但是却还有成块的时候，倒入白砂糖，继续搅拌，我用的是妙可蓝多奶油奶酪，比较经济实惠，味道也很不错的一款，一盒正好240克，用完以后盒子还可以用来装小材料，甚至可以给宝宝当饭盒，哈哈！
奶油奶油完全软化后，用手动打蛋器搅拌至无颗粒，然后加入刚刚准备好的玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒
鸡蛋直接敲进糊里，两个鸡蛋，分两次敲，第一个鸡蛋敲进去搅拌均匀以后再敲第二个，再搅拌均匀
（这时候可以把烤箱预热180℃）
返回来，把牛奶加入糊里搅拌均匀，最后把榴莲肉也加进去，继续搅拌均匀。我的榴莲没有打到特别细腻，还有果肉可见
把冷藏过的消化饼拿出来放好
把火关掉，蛋糕糊放一边，把烤箱调到上下火150℃，底下放一盘水，中下层放烤架，（也就是中间在下一层）
把蛋糕糊倒进模具里，8分满，轻轻震一下
放进烤箱，时间调到60分钟
出炉以后放在烤架上晾凉，千万千万别倒扣，这个蛋糕可不能倒扣的呀！😂放到手温的时候，再放入冰箱冷藏3个小时，脱模！
简单装饰都很好看
也可以这样装饰
还可以这样装饰，当然，和芒果最搭配啦！
