㊙️私藏起来不想给苏东坡的红烧肉
简单
4人份
【东坡肉】相传是苏东坡创制的，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。 其实东坡肉也是红烧肉，只是在我看来，东坡肉更具有仪式感一些。 东坡肉的做法是把五花肉切得大大块且方方正正，然后用棉绳将它十字绑，这样做是为了不让它在漫长的炖煮过程中，肥瘦分离～
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1根桂皮
- 2勺料酒
- 2大勺老抽
- 几个豆蔻
- 几粒花椒
- 几颗丁香
- 半碗生抽
- 适量棉绳
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 适量葱段
调味品
- 几片香叶
调味料
- 10g冰糖
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
941.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料预备备。
2
五花肉切块块～把它十字捆绑起来。
3
冷水下锅，下葱段，煮开后转中小火煮5分钟。
4
煮好，捞出洗净。
5
再次下锅，淋入酱油、老抽、料酒组合。
6
下香料～
7
倒入热水/开水，没过五花肉。
8
大火煮开，盖上锅盖，中小火焖炖1小时以上。
9
如果觉得时间太久费电费煤气。可以煮开后，倒入压力锅，20-30分钟。不过最后都是要大火收汁的哦！
10
妈耶，这油光润滑的样纸！太诱人了啊！
11
来吧，你们能吃几块呢～
