新手小白一次成功的麻辣牛排骨
简单
4人份
妈妈旅游去了，在家闲的无事，第一次做牛排骨，本来想做清汤的，没想到后面成品是红汤麻辣了，但是味道很棒，第一次就成功了。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1勺甜酱
- 1勺白胡椒粉
- 20克油
- 2勺鸡精
- 2块桂皮
- 2斤牛排骨
- 3勺生抽
- 4个八角
- 6瓣蒜
- 8根葱
蔬菜
- 1大坨姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 20克红糖
- 盐
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【牛排骨焯水后洗净】
2
1、牛排骨让老板剁成5厘米左右的小段
3
2、牛排骨放进锅里加冷水煮开，水里加料酒，葱结，7片姜片
4
3、水开后用漏勺把牛排骨捞到盆里用冷水把浮沫冲干净
5
【炒配料为了后续牛排骨上色好看】
6
1、锅内加油后小火加热，放片状的桂皮和八角小火慢炒1分钟（我在超市买的桂皮是圆柱状，我用菜刀拍成了片状）
7
2、将爆香后的桂皮八角夹出来，锅内只剩油
8
3、锅内加一小块红糖，一小勺甜酱，一勺豆瓣酱后炒匀（红糖也可以用冰糖代替，这一步主要是为了后续给牛排骨上色好看）
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4、加入姜片、蒜、干辣椒炒1分钟
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【爆炒牛排骨】
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1、等配料炒好就把牛排骨直接倒进锅内翻炒
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2、期间加入盐、生抽、鸡精、白胡椒粉
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3、等每块牛排骨被均匀上色后关火
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【炖牛排骨】
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1、将翻炒后均匀上色的牛排骨连同配料全部倒入电饭煲或者高压锅里
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2、因为妈妈不在家，我不会用高压锅，我用的是电饭煲的炖汤功能，炖了三个小时。高压锅应该更快一点
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3、炖的时候里面加了两个葱卷，炖好后把葱卷夹出来就可以了。
