牛肉丸子
简单
4人份
自己做牛肉丸子也很Q弹哦！ 火锅、丸子汤或是咖喱丸子 都好吃～ 把小帖士搬到上面来： 我不吃肥肉 所以第一次做的时候用了黄油代替 吃出一股幽幽的发酵黄油味…这次认真去买了猪背肥油 切成泥再加入哦 否则在肉里面打不碎呢 做完后吃不出肥肉哒～ 做牛肉丸子温度很重要 一定要冷冷冷 ！控制牛肉的温度保持低温！！！牛肉切丁冻一下以及加碎冰 一是为了搅拌机容易打碎 也使制作时的温度降低 煮丸子水温70～80度 小火保持住 千万不要煮开了 否则不Q啦～ 静置的一小时也重要 不要着急哦～ 蒜碎 我就用小小火炸香蒜片
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺蒜酥
- 1小勺麻油
- 400克牛腿肉
- 50克猪背脂肪泥（猪背肥肉泥）
- 50克细地瓜粉（红薯淀粉）
- 5克鱼露
- 80克碎冰
- 一点点白胡椒粉
- 调味料
调味料
- 10克盐
- 20克细砂糖
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
