草莓生乳酪蛋糕
简单
4人份
📖from：若山曜子《幸福限定美味草莓甜點書》 📖：原作中是装在杯子里的，我自己家了饼干底做成了切块，但原方的吉利丁含量对于制作切块有点少。 📖：配方的量我做了15x10x5的慕斯模1个，180ml杯子两个
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食材清单
其他
- #草莓果泥
- 1/2小匙柠檬汁
- 100g原味酸奶
- 110g草莓
- 150g奶油奶酪
- 1大匙（泡吉利丁粉用），片直接泡软捞出即可水
- 200ml淡奶油
- 5g（杯装）/8g切块吉利丁粉（或片）
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 10g糖
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
慕斯圈用锡纸包好，80g饼干压碎加50g黄油液拌匀铺在模具底部压平放冰箱备用
2
软化的奶油奶酪加糖打至顺滑后加入酸奶拌匀
3
将一半分量的淡奶油加热至快要沸腾，加入泡好的吉利丁拌至吉利丁完全融化
4
吉利丁溶液过筛入奶油奶酪糊中拌匀，然后加入草莓果泥拌匀
5
把另一半淡奶油打发至7分发后用刮刀与4翻拌均匀
6
倒入模具中，冷藏4小时以上，取出用吹风吹热模具边缘后脱模切块装饰即可。
