干煸麻辣酱鸭
简单
4人份
看电视讲辣子鸡丁想出来的菜，家里买了鸭子不知道该怎么吃了，啤酒鸭已经吃腻了就来换换口味
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食材清单
其他
- 孜然粉
- 干辣椒
- 料酒
- 米错
- 老抽
- 蒜
蔬菜
- 蔬菜精
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭子改刀切成麻将大小的方块备用。
2
在切好的鸭块里放入一勺酱油、一勺老抽、一勺料酒、一勺白砂糖、少许蔬菜精，抓匀腌制2个小时。
3
待鸭块腌制好后，点火起锅，此时锅中不放油，直接将鸭块放入锅中煸炒。此时可准备将葱姜蒜切粒，干辣椒切丝。
4
待鸭肉自身的水分出来后滴入少量米醋、少许食盐，改小火慢炖直至汤水全部收干。继续小火煸炒，直至煸出鸭油。
5
待鸭肉煸熟后捞出，锅内留煸好的鸭油爆香葱姜蒜以及干辣椒丝，待煸炒出香味后倒入鸭块继续翻炒，临出锅前撒入孜然粉翻炒。
