快手冬瓜烧虾仁
简单
4人份
全家人都喜欢吃烧冬瓜，我一般喜欢用虾皮烧，鲜香扑鼻。🥰 👉最近买了些冻虾仁，女儿特喜欢吃，所以将虾皮换成了虾仁，更好吃了。 冻虾仁口感很好，非常弹牙。高蛋白，不胖人，关键做的快！我每次做饭都比较晚，所以快手菜一般都是我最好的选择。🤣🤣
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食材清单
其他
- 250克冬瓜
- 300克冻虾仁（带冰）
- 5瓣蒜
- 一小截大葱
- 四茶勺酱油
- 适量黄酒
蔬菜
- 适量菜油
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冻虾仁化冰后洗净控干水备用。
2
冬瓜切两厘米大小的块备用。
3
大葱，姜，蒜，切末备用。
4
小葱切末备用。
5
烧滚开水后，将虾仁倒入，焯水，一熟便捞起，太久会缩小太多。
6
焯好水控干水备用。
7
倒入炒菜油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入冬瓜，翻炒几下后，调入适量的鸡粉、盐、生抽，尝下咸淡，刚好的话就继续翻炒一会。
8
加点水，不要没过冬瓜，盖上锅盖，小火闷软进味。（偶尔翻炒一下）
9
烧到冬瓜收汁，熟透（如果喜欢很烂软闷的时候可以多加点水）
10
倒入焯好水的虾仁，开中火，翻炒两下。
11
倒入适量黄酒，一定是黄酒，红酒也行。
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👉不要白酒！
13
👉料酒不香！
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👉只有黄酒和红酒最能带出海鲜的鲜香味。
15
👉白酒味道太重，破坏了海鲜的香气！！
16
(我用的这个牌子的黄酒)
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开大火翻炒几下出锅！就几下，出鲜香味就行。
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撒上小葱！
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可以来开吃了！！步骤看起来复杂，其实看完脑子里过一遍，超简单！做起来速度很快！晚上做菜就是要快点简单点！🤣