炸魔芋
简单
4人份
这个方子是我在INS上看到的，我一般不会选择购买这种块状的魔芋，因为对它的味道有点不大喜欢，看到这个菜谱时我只是觉得好特别，做出来的味道也好特别😅，推荐给喜欢吃魔芋和想吃炸物的素食厨友们。
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食材清单
其他
- 10g姜泥
- 1只鸡蛋
- 1块魔芋
- 20ml酱油
- 40g小麦粉
- 5g味素
- 适量柠檬
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量黑胡椒
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
事先将魔芋块放到烧开的水里炒烫2~3分钟，让它去掉那种不太好闻的味道。
2
把魔芋块撕成一块块不规则的形状，然后放到冰箱冷冻，冻硬。这一步会破坏它原来软软的口感，将冻好的魔芋拿出来解冻，用厨房纸吸干水分。
3
在碗里打入一只鸡蛋，加入酱油，小麦粉，味素，黑胡椒，姜泥，混合成稠稠的糊状。然后放入控干水分的魔芋块，抓匀。
4
将裹好面衣的魔芋块滚一圈淀粉。
5
起锅热油，油温大概在170度时，放入魔芋块，炸制金黄色捞出控油。
6
装盘。
7
挤上少许柠檬汁，开吃。
