怀旧豉油皇鸡脚
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g老抽
- 180g生抽
- 2g小红米椒
- 2g当归
- 2g香叶
- 300g开水
- 3g雀巢美极酱油
- 3粒八角
- 400g鸡爪
- 80g冰糖
- 适量料酒
- 适量橄榄油
蔬菜
- 3个蒜
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.烧开水约1.5L，鸡脚放入，小火飞水5分钟，倒出水凉透，去趾甲
2
2.将香叶，八角，当归，放入开水中用小火煲20分钟至出味道，过滤干净，药材水倒入汤煲备用
3
3.锅中放油适量，料酒适量，药材水，生抽，美极酱油，冰糖，待冰糖溶化后倒入鸡脚
4
4.水开后，转小火10分钟，老抽上色，期间翻炒数次，着色均匀
5
5.离火，放拍蒜和小红米椒，浸泡30分钟，出锅
