蔓越莓核桃燕麦饼干
简单
4人份
健康好吃的早餐饼干~
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食材清单
其他
- 160克低筋面粉
- 180克黄油
- 1个鸡蛋
- 2克小苏打
- 2克泡打粉
- 60克核桃仁
- 80克蔓越莓干
- 90克燕麦片
调味品
- 40克红糖
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黃油放室温软化，不可微波或隔水加热，否则无法打发（打入空气），需室温软化。
2
加入黄糖及白糖，厨师机搅拌
3
打至略发状态
4
一次加入一颗蛋继续搅拌，待完全融合再加另外一颗，不可一次全部加入，易使黄油呈蛋花狀
5
接着加入肉桂粉、肉豆蔻粉及香草精（使用香草豆荚更好）
6
搅拌好的黄油非常松软
7
选用桂格燕麦片，必须是生燕麦 （沖泡即食的不可，里面有许多添加的淀粉及糖，不宜做饼干用，口感不佳）
8
核桃切小丁，蔓越苺干需先浸泡过朗姆酒，泡过酒使饼干香气更浓郁，若没有酒，可用温水泡过沥干，不可直接加入，以免烘焙过程中变干或烧焦
9
面粉、核桃碎、燕麦片、蔓越莓干、小苏打粉全部加入黄油糊中，用刮刀拌匀
10
拌至均匀即可，切勿过度搅拌，以免饼干变硬
11
可使用冰淇淋勺幇助挖取适量面糊
12
烤盘需铺上烤盘纸，饼干烤过之后会略发，所以必须留有空隙，以免粘在一起
13
用手指大略整形，尽量大小厚薄一致，才不会导致过焦或不熟
14
180度烤15分钟即可出炉晾凉，此时饼干属于软质、有嚼劲的饼干，喜欢软质饼干的，冷却后即可密封保存。
15
我个人喜欢松脆口感，所以晾凉后，烤盘上放网架，饼干可错开放，160度再烘15分钟，取出晾凉，即可装缶保存。
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搭配美式咖啡，或一杯热伯爵茶，美好的幸福时刻！
