胶东大包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 味精
- 新鲜苔菜
- 水
- 海米
- 红薯粉条
- 花生油
- 酵母
- 面粉
- 黑木耳
肉类
- 猪肉（三肥七瘦）
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苔菜摘洗干净
2
入开水中轻微焯一下
3
捞出马上冲凉凉透，攥干水分，切碎
4
猪肉切丁，用姜末、酱油和料酒和香油拌匀，腌制15分钟
5
粉条用热水煮软，过凉，沥干，切碎
6
黑木耳提前用凉水泡发至软
7
吃前用开水焯一下
8
清洗干净，沥干水分，切碎
9
海米用温水泡发至软，捞出，用厨房专用纸吸干海米水分
10
然后入热的油锅爆香后，取出
11
以上原料混合，添加葱碎，添加花生油、盐、酱油和味精拌匀
12
酵母用温水稀释，添加面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧发
13
至面团发酵蓬松至2倍大小，取出揉匀排气，分割成等大小的面剂
14
擀皮，包馅
15
包好的包子盖上湿布，继续饧发至面皮蓬松轻盈状
16
冷热水下锅均可，大火烧开，上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟，开锅
