酸汤肥牛（辣）
简单
4人份
开胃下酒菜
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食材清单
其他
- 1个青线椒
- 1把金针菇
- 250克肥牛
- 2个朝天椒
- 2勺黄灯笼椒酱
- 料酒
- 白醋
- 耗油
- 鸡精
蔬菜类
- 香葱
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸汤肥牛
2
主料：金针菇
3
5颗、肥牛1斤
4
辅料：青、红椒（青线椒2颗+红朝天椒2颗）、白芝麻（生）、海南黄灯笼椒酱、耗油、料酒、酱油、葱姜蒜（少量）、小葱1颗（可不用）
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步骤：
6
1.肥牛焯水，点一点料酒（
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5不锈钢勺）（变颜色马上捞出，用开水冲洗沫子）
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2.炒锅倒油，葱姜蒜末煸锅，放金针菇加水（少，炒菜盘子底），加料酒（
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5不锈钢勺）、耗油（
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5不锈钢勺）、酱油（1不锈钢勺）、鸡精（1盐勺）；
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3.酸汤：加水（面碗大半碗），加黄灯笼椒酱（1不锈钢勺），加白醋（3不锈钢勺），加盐（根据口味，加
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8盐勺）炖熟金针菇，捞出放碗底。
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4.烫肥牛。焯好的肥牛加入酸汤略煮半分钟放在金针菇上。然后倒入酸汤；
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5.点睛：切青红椒段撒在肥牛上，最后撒上白芝麻。吃！
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酸辣鲜香
