厨师机版油泼扯面
简单
4人份
作为一个南方娃，和面手艺不精，无奈入手厨师机作为生产力工具。蛋糕，面包，面点和面时间速度还在不断摸索中。今天以日常两人份的食量列用料。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克水
- 1勺花椒油
- 1把黄豆芽
- 2勺辣椒粉
- 2勺醋
- 300克高筋面粉
- 3勺生抽
- 5根香葱
- 5瓣蒜
- 6调羹植物油
蔬菜
- 半张豆皮
蔬菜类
- 5颗青菜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
903.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和盐稍搅拌先加入一半的水混合
2
厨师机选择3档，搅拌10分钟
3
约2分钟后加入剩余的水继续搅拌
4
和面完成后取出放盘子里盖保鲜膜醒面15分钟左右
5
把面团分成适量小团，抹上油之后包上保鲜膜静置1小时
6
面团按扁，用筷子压，不要完全压断
7
用手抻面，两头抻长，像兰州拉面馆的师傅那样握住两头上下晃面条，大概5，6倍长就行，太薄就不筋道，太厚要煮很久而且容易烂，每个人感觉不同，多试几次找到适合自己口感的厚度就好。
8
抻完直接从中间撕开就可以下锅煮了
9
青菜洗净并烫熟
10
豆皮切细丝，豆皮、青菜、豆芽都先用水烫熟捞出备用
11
香葱、蒜瓣切末
12
面捞出，铺上青菜、豆芽、豆皮、葱花，蒜末，每一碗倒入一勺香醋，一勺半生抽，一勺辣椒面，随后热锅烧3调羹的油等油冒烟之后趁热泼在辣椒面上
13
使劲拌匀，就可以摆盘了
14
搞定
