芙蓉肉丸汤
简单
4人份
好吃的肉丸是摔出来的--芙蓉肉丸汤
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 五香粉
- 味精
- 料酒
- 油
肉类
- 瘦肉馅
蔬菜类
- 少许葱末
- 香菜
调味料
- 少许白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅放到稍大一点的盆中，加少许清水，顺一个方向搅拌上劲，然后再加清水，继续搅拌上劲。（清水分次加，每次加一点，搅匀，然后再加，如此反复三到四次，将肉馅搅拌到有些稍微发稀的状态就可以了）
2
加入调料中的所有调味料，拌匀成肉馅备用
3
香菜择洗干净，切成段放入大碗中，然后加少许盐，一点味精和香油，备用
4
锅内放清水，烧制起泡，水还没开的时候，改成小火，开始准备放肉丸
5
用勺子蒯一小团肉馅，在盆子的壁上轻轻摔打几次，这时肉馅会变得园滚滚的，放入水中
6
将所有的肉馅都摔成丸子，全部放入锅中
7
小火转成中火，将汤烧开，用勺子撇去浮沫
8
鸡蛋磕入碗中打散，汤开后将蛋液淋入锅中，然后马上关火
9
将锅内的肉丸连汤倒入放了香菜的大碗中，OK了
