好吃不腻水煮鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 一勺蚝油
- 一小块火锅底料
- 一条鱼（草鱼 鲤鱼都行）
- 两勺料酒
- 两勺生抽
- 少许味精
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
- 少许鸡精
- 适量淀粉
- 适量辣椒段
- 适量辣椒面
- 适量配菜（自己喜欢吃啥就放啥）
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 一小勺白糖
- 少许盐
豆制品
- 两勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一条鱼 用刀刮掉外表的黏液
2
去头 去骨
3
鱼肉片大片 装碗备用
4
鱼骨斩段备用
5
片好的鱼片加盐 料酒 胡椒粉 蛋清 水淀粉抓匀。正常只要蛋清 只放蛋清鱼片煮好颜色发白 自己家做免得浪费 就放的整个鸡蛋
6
准备自己喜欢的配菜
7
锅加少许油下入配菜加盐翻炒断生
8
炒好的配菜装入盘底
9
锅加底油下入小料炒香加入郫县豆瓣酱炒出红油 麻辣块炒香
10
加入清水 水开捞出料渣
11
加入鱼头 鱼骨干豆腐煮熟捞出装碗
12
最后下午腌制好的鱼片 小火煮断生即可
13
鱼肉上放葱末 蒜末 辣椒面 麻椒粒 锅烧油 下入辣椒段炸香捞出 六成热油淋在小料上即可
14
撒上炸好的辣椒段 葱花 一道简单又好吃的下饭菜就做好了。鱼肉超级嫩还不腻
