川版肝腰合炒
简单
4人份
虽说动物内脏胆固醇含量高，偶尔吃上一顿也是不错的！
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 150克猪肝
- 1个猪腰
- 1勺鸡精
- 1块泡姜
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 5个泡椒
- 6瓣蒜
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝和猪腰洗净，晾干水份。
2
猪肝切薄片，猪腰切成腰花。猪肝尽可能的切薄，这样爆炒出来特别嫩。
3
加入料酒、淀粉、豆瓣、菜籽油腌制十分钟。
4
泡椒、泡姜、蒜切片，大葱斜刀切段。
5
油开后倒入泡椒、泡姜、蒜片、花椒粒爆香。
6
倒入腌制好的猪肝和猪腰，大火爆炒。火一定大，快速爆炒，变色后就可以出锅了。炒制时间长了猪肝、猪腰口就炒老了。
7
加入鸡精，出锅啦！喜欢木耳、青笋的可以加入一些一起炒。
