紫薯小吐司
简单
4人份
【我的烘焙记录本】
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 200克牛奶
- 200克紫薯去皮
- 30克炼乳
- 30克蛋液
- 400克高筋面粉
- 6个迷你吐司模
- 紫薯馅
- 适量芝麻
调味品
- 40克无盐黄油
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 4克盐
- 60克细砂糖
谷物
- 刷面蛋液
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备……
2
面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
3
开启自动和面，15分钟。
4
再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
5
最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
6
紫薯馅：
7
将紫薯去皮后，切成厚片，放入蒸锅蒸熟，然后趁热压成泥，加入细砂糖+炼乳，拌匀即可。
8
将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份124克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
9
将松弛好的面团，分别擀成长方形，在上面涂上紫薯馅。
10
将底边压薄，由上至下卷起来，收口捏紧。
11
摆入模具中，放入烤箱，进行二次发酵。
12
二次发酵后，刷上蛋液，撒上芝麻。
13
放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度18分钟。
