素食：豆腐丸子
简单
4人份
优质植物蛋白的镀金之路，将来不管是想糖醋丸子，油菜烧丸子，蒸丸子，涮丸子，装酸菜锅子，豆腐都有了地位。
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 3朵香菇
- 4个鸡蛋
- 半根油条
- 小半碗面粉
- 约1茶匙白胡椒粉
- 约3茶匙五香粉
- 约半汤匙盐
蔬菜
- 3块豆腐
- 半个白洋葱
蔬菜类
- 6片姜
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
爹从早市排队买回来的超大豆腐块，据说是一整块豆腐的边边位置，最适合炸丸子哈哈哈。
2
姜、洋葱、胡萝卜、香菇、油条切末。
3
豆腐戴手套揉碎。
4
打进去四枚鸡蛋。
5
加入配料、盐、五香粉、白胡椒粉混匀后，加入面粉。揉面操作使其上劲。
6
起锅烧油，盘子抹油，豆腐菜丁混合物用手团成丸子放在盘子里待炸。
7
不怎么容易成型，如果这一步用虎口挤丸子成功了，说明面粉放多了，炸出来会面个嘟嘟的喔 ：）
8
中火炸制，长筷子帮助丸子滚动，丸子在油里会越滚越饱满，注意安全。
9
捞出控油，边炸边吃有点烫嘴，凉了更好吃嘻嘻。
10
大丸子留着做菜，小丸子蘸沙拉酱番茄酱或者空口吃都非常不错。年货就是要做一盆冻起来，下次用时候大火复炸就好了。
