梅干菜扣肉·酥饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 「梅干菜扣肉馅」：
- 中筋粉：180克
- 五花肉：120克
- 油：12-15克
- 温水：90克（开水50克➕冷水40克）
- 糖、生抽、老抽、料酒、猪油：适量
调味品
- 盐：2克
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋粉、盐、油和水放入主锅，活面，2分钟，揉面键。
2
取出面团，整形至上图模样。
3
切割成3份。
4
揉圆，静置10分钟。
5
120克五花肉、加适量的生抽、老抽、料酒、油，烤熟，大概是20分钟，120度，小勺。
6
反转速度5，10秒，撕碎，再也不需要双手撕啊撕啊撕，叫小美乖乖配合即可。
7
再加入泡发好的梅干菜，倒入油和白糖，加一点水，继续20分钟，V键，小勺，满屋子都是梅干菜的香味，太诱人了。
8
取一个面团，摊开，舀入一勺猪油。
9
裹入梅干菜扣肉（不要汤汁）和几颗葱花。
10
捏紧，包圆。
11
正反两面都撒上干粉。
12
擀开。这款梅干菜是熟的，免不了梅干菜里面有汤汁，所以擀的并不是太薄，太薄了就爆汁了。改天再尝试做，内馅是生的梅干菜。
13
取一个平底锅，倒上油，双面烙至金黄色。
14
比之前的葱油饼、苔菜并略厚一点点。
15
外皮是酥脆的，内芯是肉丝和干菜，无法用言语表达的口感和美味。
16
神奇的是，冷了，外皮还是酥脆的，我想这和我在烙制过程中，中途又加了一次油有关，煎的焦焦的。
17
好吃看得见。
18
如果喜欢吃辣的，还可以适当加点辣椒粉，我想味道肯定也很好。
