肉松小贝（内有超完美戚风蛋糕的制作配方）

简单 4人份

肉松贝贝，超级好吃的肉松小蛋糕，家里小孩可爱吃了

肉松小贝（内有超完美戚风蛋糕的制作配方）

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

250ml牛奶
25克玉米油
25克玉米淀粉
25克砂糖
30克水
3个蛋黄
3个鸡蛋
45克低粉
个戚风蛋糕胚子
几滴香草精
卡仕达酱

调味品

35克砂糖

营养成分

热量

127.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

2.0 克

糖

17.0 克

钠

863.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

戚风蛋糕所用材料必须要全部准备好，上图没有鸡蛋是因为我放冰箱冷藏了，冷藏下会更好

步骤 1

2

油＋水

步骤 2

3

搅拌至发白乳化！一定要搅拌好，乳化不好影响过程

步骤 3

4

加入筛好的低粉

步骤 4

5

Z形搅拌，避免失筋

步骤 5

6

加入三个冷藏好的蛋黄

步骤 6

7

搅拌至顺滑

步骤 7

8

蛋清加几滴柠檬汁

步骤 8

9

此时预热烤箱上下火150度

步骤 9

10

冒大泡泡加第一次砂糖（砂糖分三次加）

步骤 10

11

发白放第二次

步骤 11

12

最后一次看心情啦，打到发尖尖就好了图片忘拍了

步骤 12

13

舀一勺蛋白放到蛋黄糊里

步骤 13

14

翻拌

步骤 14

15

在倒回剩余的蛋白里

步骤 15

16

翻拌好后装入裱花带

步骤 16

17

挤成圆形放入烤箱中层

步骤 17

18

注意❣️❣️❣️❣️❣️

步骤 18

19

每个烤箱都有不同的脾气！！

步骤 19

20

我家属于火爆行，所以150度二十分钟不到我就赶紧停了！

步骤 20

21

配方是死的，人要懂得灵活，反正就是150度，但是时间千万不要直接调太久可以和我一样20分钟起步然后随时注意，底部上色或者表面上色就好了！

步骤 21

22

给我配方的人他是30分钟以上，如果我按照他的我就直接糊了，所以可以一点一点来，但是二十分钟前不能开烤箱，不然就塌了

步骤 22

23

考的时候制作卡仕达，蛋黄＋砂糖搅拌均匀

步骤 23

24

加入玉米淀粉

步骤 24

25

搅拌均匀

步骤 25

26

牛奶250ml放入锅里小火加热，没有量杯就250克牛奶

步骤 26

27

小火加热微微冒泡就好

步骤 27

28

一边搅拌一边加入

步骤 28

29

在倒回锅里

步骤 29

30

小火加热，不停搅拌，好了之后放冰箱密封保存，一定要密封！！！可以贴着盖一层保鲜膜，我是直接放入裱花袋里的

步骤 30

31

噔噔！靠好啦

步骤 31

32

看一下里面的组织

步骤 32

33

之前烤盘考不下的我就直接放纸杯里考了

步骤 33

34

❤❤

步骤 34

35

❤❤

步骤 35

36

看内部组织！！

步骤 36

37

肉松铺好做好准备

步骤 37

38

用小刀扣一个小洞注意几度别刺穿了

步骤 38

39

挤入卡仕达，另外一片蛋糕片也是这样

步骤 39

40

挤出来一点

步骤 40

41

两片，中间卡仕达抹抹开

步骤 41

42

合二为一，压一下可以把卡仕达挤出来

步骤 42

43

蛋糕片两边挤上沙拉酱

步骤 43

44

两边黏上肉松就好啦

步骤 44

45

🎀🎀

步骤 45

46

肉松今天自己做，不想出去买，就用了早餐肉松，条件好点可以用海苔肉松，味道棒棒哒

步骤 46

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