美味酱香饼(电饼档版)
简单
4人份
参考了抖音上夏妈厨房的方子哦。 因为是视频，每次看比较麻烦，所以记录一下，方便自己查看。 原方子酱料配方里还需要加15克辣酱，因为我们都不爱吃辣，所以我就去掉了，酱的味道也很赞。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克凉水
- 120克刚烧开的开水
- 15克甜面酱
- 15克黄豆酱
- 25克生姜
- 500克面粉
- 50克大蒜
- 其他
- 适量椒盐粉
- 适量烧熟的油
- 酱料配方:
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 30克郫县豆瓣酱
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克面粉中加入120ml开水烫面。 (自己有几步忘记拍图了，借用夏妈的图，想看视频版的可以根据图片去搜抖音上的视频)
2
加入120ml冷水，揉成面团。盖好保鲜膜，放在一旁醒30分钟
3
把生姜25克，大蒜50克，洋葱半个切碎放入料理机打碎，打成泥状。
4
将郫县豆瓣酱30克，黄豆酱15克，甜面酱15克中加入盐，清水，五香粉凉拌均匀，用料理机把大颗粒打碎。
5
锅里多加点油，把第三步做好的葱姜蒜末倒入翻炒，小火翻炒后加入调好的第四步的酱汁。
6
小火熬10分钟，酱汁就做好了。
7
将醒好的面团多揉几次，然后切成大小均匀的小剂子。
8
拿其中一个小剂子，把它擀圆。
9
刷上熟油，撒上椒盐粉(第二次做没有椒盐，撒的黑胡椒，味道也不错)
10
从中间切开半圆，然后卷起来。
11
再放一张卷的图
12
卷好以后把口子收起来
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尖尖的头朝上，从上往下压，压扁，形成饼状。
14
再用擀面杖擀圆
15
电饼档提前加入油预热好，放入饼皮，反复翻面。
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感觉差不多熟了两面金黄的时候，开始在两面都刷上做好的酱。(酱别刷太早，酱容易焦)
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出锅前可以撒点葱花芝麻。
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按自己喜欢的方式切开，美味的酱香饼完成了✅
19
再次谢谢夏妈厨房的方子，做了好多次了，真的好吃。
