早餐版—西湖牛肉羹
简单
4人份
西湖牛肉羹（家常早餐版）。 一直奇怪为什么叫西湖牛肉羹呢？以为有个什么与西湖有关的传说，或者里面的材料与莲藕有关？查了一下，原来没那么复杂，只因为出自“杭帮菜”，一提到杭州，很自然会想到西湖，就这么起了名儿。 倒也是，“杭帮牛肉羹”，“杭州牛肉羹”，都太“实”，都不比“西湖牛肉羹”听起来有诗意美感。也有说，羹汤由淀粉和蛋清调成，状似湖水涟漪，胡名“西湖”。这“西湖”二字，既陈明了菜系归属，又让人联想其形态性状，而且还谐音了“稀糊”，就算再怎么缺乏诗意，只听这俩字儿，也能想象个大概齐了吧。 型美、肉鲜、汤浓，是这道汤羹的特点。作为早餐，又添加了燕麦片和蔬菜末。吃的时候，泡几叶钙奶饼干（其他饼干太香太甜，不好，必须是老青岛的钙奶饼干，“青食”出品），感觉特对路。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2朵香菇
- 一丢丢蚝油
- 一点点白胡椒粉
- 几滴香油
- 适量（可不放）火腿
- 适量水淀粉
- 适量胡萝卜
肉类
- 适量牛肉
蔬菜类
- 适量葱花
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、水里加入适量酱牛肉汤，煮开。
2
2、加入葱末，然后加入燕麦片，少煮片刻。
3
3、依次加入胡萝卜碎、火腿末、酱牛肉茸。
4
4、加一点水淀粉。
5
5、水开加入打散的鸡蛋液。
6
6、撒点香菜末，一点点白胡椒。
7
7、最后淋一点香油，出锅。
8
8、（忘了再放点香菇碎了，香菇煮后切碎，汤开加完葱花，就可以放进去，后面的程序同上）。
9
从小到大，吃不厌的老青岛钙奶饼干。
