彩色油泼扯面
作为一个北方人我是真的太爱吃面食了，But作为一个上海媳妇，我老公竟然那么爱吃面食，真是不是一家人不进一家门，哈哈！ 油泼扯面以前特别喜欢外食，为啥？不会做呀，和面麻烦呀？自从有了玛捷斯，轻松料理，想做啥也都不纠结了！ 今天这个灵感来自一个客户，他做了火龙果的扯面，客户真的太厉害啦👍想象力好丰富，咱也不能落后哈，我立马行动呀！ 彩色油泼扯面走一个，太筋道太好吃了！第一次没吃够，吃完又扯了一波儿，吃了第二场[捂脸] 俩人吃了400克干面粉，那得多少面呀，没敢细想，哈哈😄下午卤的鹌鹑蛋也吃上了！ 玛捷斯食物处理器2分钟无水面团太好玩了，矮脚青菜 绿色扯面&胡萝卜橙色扯面&原色扯面！走起！ 我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，想要了解机器更多功能和信息，可加微信：wangyinglinda（备注：下厨房） 谢谢喜欢和关注！
食材清单
其他
- #原色油泼扯面
- #绿色油泼扯面
- #胡萝卜🥕油泼扯面
- #调料
- 1/2勺胡椒粉
- 1/2勺麻油
- 1/4勺生抽
- 100克中筋面粉
- 150克水
- 1勺辣椒粉
- 300克中筋面粉
- 80克胡萝卜
- 适量热玉米油
蔬菜类
- 100克矮脚青菜
- 适量烫青菜🥬
调味料
- 1/4勺海盐
- 3克盐
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
原色油泼扯面，材料都丢进主锅
大号揉面勾“5分钟/速度9”
轻松揉好面；锅子里/台面上/身上/手上都很干净；
胡萝卜扯面，放入食物处理器；
Autuo一键启动，1分30秒后，慢慢减速到4抱团；（做扯面，面要软一点，胡萝卜含水量不同，要学会看状态来调整）
绿色青菜🥬扯面，放入食物处理器；
同胡萝卜扯面方法；
分成40克/个的小剂子，每个上面都要抹油，用保鲜膜盖好，醒！（夏天30分钟左右，冬天天气冷，时间要长1-2小时左右，醒不到位，就不好“扯”）
来点小配菜，嘿嘿😁！胡萝卜/黄瓜，2秒切成丝；
醒好的面，略擀长，用擀面杖在中间“压”出一个印子；
就是这样；
然后就可以“扯”面啦，最后从中间撕开就好啦！
扯！扯！扯！
主锅加入水“慢煮” 速度0，120度煮开，下面，煮开后捞出就好啦！
加上调料，将热“滚”的油淋上去就可以吃啦！
好吃😋
彩色的好有食欲
卤鹌鹑蛋，也是我最爱的小菜儿！
