松软红豆蛋糕卷
简单
4人份
宝贝最爱吃我做的蛋糕，看着宝贝开心吃，很幸福
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 45克植物油
- 45克浓缩酸奶
- 5个鸡蛋
- 5滴白醋
- 80克低筋面粉
调味料
- 75克细砂糖
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好，我做一个卷的量
2
酸奶+植物油+35克白糖混合最后慢慢筛入低筋面粉，上图是混合好的
3
把蛋黄液倒入步骤2里搅拌均匀
4
混合的蛋黄液，完全没有颗粒，有点小气泡
5
蛋白加入5滴白醋，白糖分三次加入，一档打发上图状态加入第一次白糖
6
第二次加入白糖
7
第三次加入白糖，自己看着量倒即可，倒完白糖用三档的电动打蛋器一直打发
8
蛋白打发刚好硬勾即可，不要打过久
9
把三分之一打发的蛋白倒入蛋黄液里，搅拌手法就像炒菜一样，轻点，太大力会消泡，搅拌均匀
10
把搅拌好的蛋黄液分三次倒入蛋白里，同上手法，全部拌均匀
11
倒入烤盆，用力震几下，把里面的气泡震出来，烤箱上管150度，下管170度烤30分钟（记得提前预热烤箱10分钟，这样温度才均匀）
12
烤好倒扣，赶紧打发奶油，我放了红豆，放张涂了薄薄一层植物油的保鲜袋，预防粘皮，表皮反过来在底部开始卷
13
用杠面棍压着反卷保鲜袋即可，卷好放冰箱冷藏10分钟定型
14
可以享用了
15
超细腻的蛋糕卷
