家常鸡爪虾煲
简单
4人份
时间：约40-50分钟 难度：有点挑战🖖 份量：4人份
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食材清单
其他
- #调味料
- #辅料
- 10g料酒
- 10个干辣椒
- 1个中等大小土豆
- 20g食用油
- 300g鲜虾
- 30g生抽
- 30g郫县豆瓣酱
- 400g鸡爪
- 4瓣蒜
- 5g花椒
蔬菜类
- 0.5个洋葱
- 1段大葱
- 4片生姜
调味料
- 3g糖
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
土豆去皮，洗净切块，泡入水中，避免氧化变黑；
3
洋葱切大块，备用；
4
葱、姜切片，蒜瓣改刀，备用。
5
鲜虾剪去虾枪虾须，挑出虾线，放入冰箱冷藏，备用。
6
鸡爪剪去指甲，斩成两段。
7
锅里放入比平时炒菜稍多一些的油，油烧热后，转小火，放入葱、姜、蒜，炒香；
8
再放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油。
9
放入鸡爪，转中火，翻炒均匀上色；再放入洋葱，炒匀；
10
加入料酒、生抽，炒匀；
11
倒入没过食材的清水，转大火烧开，再转小火焖煮20分钟。
12
开盖，放入土豆，加入一小勺糖提鲜，拌匀，继续小火，盖盖焖煮约15分钟，至土豆软烂。
13
开盖，放入鲜虾，小火，盖盖焖煮约5分钟，至虾熟，完成！
14
吃的时候可以撒点香菜、香葱装饰。
