锅包肉(番茄酱版)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150-200克土豆淀粉
- 15克料酒
- 2瓣蒜(不放也可)
- 300-400克猪里脊肉
- 6克生抽
- 一勺白醋或米醋
- 一大勺番茄酱
- 少量胡萝卜
蔬菜
- 一段葱
蔬菜类
- 1根香菜
- 两片姜
调味料
- 25克白糖
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪里脊肉切4毫米厚片，用生抽和料酒抓匀腌上备用。
2
姜葱切细丝，香菜切段儿备用。
3
土豆淀粉调成稠糊状，要能流动那种。在放一点点玉米油搅拌匀，出锅更酥脆。
4
大葱、生姜切细丝，蒜切碎。
5
番茄酱，米醋，白糖兑成料汁，放10毫升水稀释搅拌均匀备用。
6
肉片腌制好后，放入淀粉液里。
7
锅内放油，中火烧至七成热，将肉片在淀粉液里沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。约一分钟。
8
每次少放肉片，太多了肉片容易粘连在一起。
9
再将油烧至七成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出，约二十秒左右。
10
锅刷净放少许油，大火烧热，下配菜胡萝卜丝、大葱丝、蒜、香菜梗等进行爆炒。放入番茄酱汁，翻炒均匀，至出泡泡。
11
然后将肉片放进锅中，快速炒至肉片沾匀汁水即可出锅。香菜也可以跟肉片一起放。
12
我只是最后装饰了一下。