无需蒸汽的乡村面包（免揉简化版）
简单
4人份
不用揉面也无需蒸汽，很适合夏天撸的一款无油无糖的乡村面包，简化了步骤，操作起来更简单，大气孔的组织抺上酸奶或甘纳许，味道好惊喜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 150克高筋面粉
- 220~235克水
- 25克燕麦
- 3克酵母
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有材料放入搅拌盆混合成团，盖保鲜膜静置。
2
静置半小时后面团产生了筋度，从旁边拉起向中间折叠。
3
每隔30分钟折叠一次，共折叠4次。
4
滕篮里撒粉（直径是20cm的滕篮）。
5
把发酵好的面团整成圆形，收口朝下放入藤篮，于35度的环境中发至满篮。
6
发酵完成。
7
烤箱预热250度，用滕篮倒扣的方法把发酵好的生胚发置在烤盘上，生胚表面油纸上都喷水（有助于膨胀），入烤箱中层烤30分钟面包呈褐色即可。（前15分钟250度定型，15分钟后温度可降至210烤到颜色满意即可）。
8
如果追求气孔的话，水可加至235也是可以的，最后一次发酵可适当延长时间。
