全麦吐司(波兰种）
简单
4人份
一款很棒的基础吐司，全麦比例近50％，低糖低脂很健康。最重要的是好吃，松软又有韧劲，粗粮到位且不拉喉咙。波兰种，保水性更好，放两天没问题。
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食材清单
其他
- 120克王后全麦粉
- 12克鲜酵母
- 140克水
- 175克水
- 175克高筋面粉
- 200克高筋面粉
- 25克枫糖浆
- 2克鲜酵母
- 30克椰子油
- 30克王后黑麦粉T170
- 70克水
- 波兰种隔夜冷藏
- 浸泡水解三小时
调味料
- 25克糖
- 8克盐
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种，室温一到两小时，然后冰箱冷藏隔夜。成品细腻有气泡
2
第二天一早，水解全麦粉，冰箱冷藏。
3
午饭后开始揉面，后油法盐和椰子油后入。28度，发酵一小时。
4
成型入盒
5
二发
6
175度烤35分钟
7
成品
8
切片组织
