丝瓜鹌鹑蛋汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个鸡蛋 1
- 个鹌鹑蛋 12
- 小红辣椒 适量
- 根丝瓜 1
- 淀粉 1-2勺
- 盐 适量
- 肉 少量
- 葱花 少量
- 蒜末 少量
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹌鹑蛋放入锅中蒸熟，用平常蒸鸡蛋的方法蒸，最好在锅中放入冷水慢蒸，蒸好后用冷水泡一下然后剥皮备用。可把鹌鹑蛋切成对半，也可到时整个下锅，我做的里面半个和整个的都有。
2
丝瓜切成半圆形，形状根据个人喜好切，最好薄一点。切好肉片，加盐加淀粉腌一下，因为我想要白白的那种效果的肉，所以没有加生抽。打好一个鸡蛋备用。
3
切好葱花、蒜末、小红辣椒备用。
4
热锅热油（多一点油，因为要炒肉、炒蛋、炒丝瓜）下辣椒、一半蒜末炒一下，很快加入鸡蛋液炒到成蛋皮，加入肉片翻炒，炒熟后加入丝瓜翻炒，炒到丝瓜软软的之后加一些水，水开后下鹌鹑蛋。
5
再加一次蒜末，蒜末分两次（菜下锅前和菜起锅前）加会让菜更香。辣椒也可分两次加，更入味。
6
汤煮开后起锅，在上面撒上少量葱花，鲜美的汤就做好啦！