驴打滚（老北京口味）
简单
4人份
之前在北京旅游的时候就被驴打滚深深的种草，无法自拔。但是在重庆这边吃到的感觉都不是那边的口感。所以决定搜索方子，自己来做。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 克水
- 克糯米粉
- 颗黄豆
- 驴
- 驴内陷：
- 驴打滚的土：
调味品
- 克白砂糖
豆制品
- 克豆沙
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：黄豆洗净，晾干，倒入不粘锅内开小火慢慢炒，炒至黄豆变黄，出香味。（炒黄豆的时候一定要一直搅拌不要炒糊了。）
2
第二步：炒好的黄豆装盘晾凉，倒入研磨器内，加入白砂糖一起研磨成粉（白砂糖的多少看个人口味，我就放的比较多，爱吃甜的。），多研磨几次，过筛装盘。
3
第三步：120克糯米粉+20克油+150克水搅拌至无颗粒粉尘的面糊状即可。
4
第四步：搅拌均匀的面糊，放入蒸格上大火蒸20分钟，即可端出。
5
第五步：蒸好的糯米团取出放在保鲜膜上晾凉，在晾凉的过程中，可以整理一下糯米团的形状。
6
第六步：将黄豆粉均匀的撒在保鲜膜上，再把晾凉的糯米团取过来放在黄豆面上把它擀成较薄的糯米饼，（厚度看自己吧，我是凭着记忆中的厚度来擀制的。）再在表面撒上黄豆面即可。
7
第七步：在擀制好的糯米饼上铺上红豆沙。（这次我是借用之前月饼留下的红豆沙做的，红豆沙放久了口感不太好，建议下次还是现熬现做，口感一定很棒。）
8
第八步：卷起糯米饼，在黄豆粉上滚一滚，在撒上一层薄薄的黄豆粉。切成等大的块就好了。
9
装盘，搞定！
