艾叶糖包包
简单
4人份
🎀🎀艾草的香味很独特，用来做艾叶青团，包子，很好吃，清明前后是吃艾叶的最佳时节
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食材清单
其他
- 1.5g食用碱
- 230g艾草（打成泥）
- 400g面粉
- 5g酵母
- 适量水
- 适量花生芝麻糖
调味料
- 40g砂糖
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生芝麻糖，就是把花生弄碎，加上芝麻和糖，搅拌均匀即可
2
新鲜艾草洗干净
3
烧热水，把洗干净的艾草灼水
4
灼水后的艾草用冷水洗一下，然后挤干水分
5
再加少许水，倒入料理机或者破壁机，打成视频这样稠稠的艾叶泥
6
然后面包机里倒入打好的艾草泥230克，加入40g糖，加入400g面粉，5g酵母，食用碱，揉面，如果没有面包机，可以手揉，如果手揉的，那这里是先用少许温水融化酵母，再加入艾草泥，注意，融化酵母的液体加上艾草泥，也是一共230g
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还有就是，每个人打出来的艾草泥都有稠有稀的，所以揉面的时候得自己衡量那个分量
8
把揉好的面团分成12个，用保鲜膜盖住，避免面团表面干燥，因为我做的都是一次醒发，所以这里揉好面后可以直接做，然后把每个小剂子再揉一下，每个面团大概揉个三四十下
9
接着擀开面皮，放一点花生芝麻糖，包好搓圆
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就像这样，然后发酵到1.5倍大，接着是冷水上锅蒸18分钟，再焖2分钟再出锅
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蒸好后，为什么有的朋友说整出来的会变黄，而不像我的油绿绿的，这就是那1g食用碱起了作用，没有放食用碱的就会变色
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好好吃，浓浓的艾叶香
