头酥肉嫩的油焖大虾
简单
4人份
每次吃水煮大虾看人们把虾头扔掉都觉得很可惜，明明，头是最香的部位。这次呢，就物尽其用，充分发挥大虾每一个部位的价值！撸起袖子！开干！
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食材清单
其他
- 一小块就行姜
- 一把剪刀
- 一至两勺料酒
- 两至三勺生抽
- 五六瓣蒜
- 汤勺两勺白糖
- 爱几只几只虾
- 铺平整个锅底油
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用剪刀把虾头剪掉备用，沿着虾的后背剪至虾尾，将虾线挑出扔掉，然后将虾的尾巴沿着最后一段剪断备用。
2
虾皮我是比较推荐不扒掉的，煎过之后虾皮脆脆的，可以吃下去，还补钙，但是如果你不喜欢，也可以弄掉，不打紧的。
3
姜去皮，切姜丝，蒜去皮切成蒜蓉，起锅烧油，下姜蒜，煸香。蒜比较吸油，如果这时你发现油不能平铺锅底就再加些。
4
下虾头虾尾，煸炒五分钟，期间用铲子按压虾头至又变成橙黄色，且能闻到虾油的香气。
5
接着下虾肚子，煸炒五分钟，加入两勺生抽，两勺白糖，一勺料酒，煸炒两分钟。再加入半勺盐，翻炒一分钟，出锅，摆盘。上葱丝。
