超详细讲解的草莓奶油酥皮泡芙🍓学校配方
巴黎学习的时候，围绕不同的变换的泡芙，足足有10几节课，可见法国人对它的爱～每一节泡芙课都好开心，因为上完课就可以带它回家了～[飞吻R] 今天来分享给你们这个颜值味道，双双在线的草莓泡芙，出炉不夹馅都能吃上好几个～美味～[色色R] 这个配方来自日本Chef，非常稳定，从来没有失败.
食材清单
其他
- 2-3个草莓
- 200克淡奶油
- 2个鸡蛋
- 30克黄油
- 40ml水
- 40克+5克t55面粉+草莓粉
- 45克黄油
- 50克面粉（过筛）
- 55克粗粒黄糖
- 🍓内馅
- 🍓泡芙
- 🍓酥皮
肉类
- 40ml牛奶
调味品
- 15克砂糖
调味料
- 1克盐
- 2克糖
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
软化黄油+黄糖
混合均匀
加所有粉类
刮刀拌匀
铺上烘焙纸，擀平
2-3mm厚底，放入冰箱冷藏备用（酥皮不易过厚，会影响后期泡芙膨胀）
锅中加入水+牛奶+糖+盐+黄油
开火搅拌煮沸
锅中液体冒泡时，关火
迅速加入过筛的面粉，搅拌成团
中小火继续翻炒面团，直到锅底结成一层薄膜，这时候说明泡芙面糊准备好了
倒入碗中，散热至60-65度左右，少量多次加入蛋液
翻拌加入蛋液的面糊，直到蛋液被全部吸收，再加入下一次蛋液（一定要少量多次）
直到你的面团拉起来是这样的状态
并且刮刀上呈倒三角的形状，这时候不需要再加蛋液啦，蛋液不需要加完，呈最终的倒三角就可以啦！（给大家个参考，我大概加了3/4的程度）
放入裱花袋中
呈45度，挤在烤盘中，我的泡芙大小是4.5cm，泡芙酥皮圆片：4.5cm（如果担心大小不一致，可以在纸上画上你想要的大小，翻过来用！这样烤出来的泡芙会大小均匀，非常整齐）
取出冰箱里的酥皮，压成小圆片，放在酥皮上
入烤箱：180度15分钟转160度20分钟
烤箱出炉后的泡芙🍓
草莓切丁
泡芙1/3处切开，底部先挤一圈奶油+一小勺草莓丁
再挤一圈打发的奶油
盖上泡芙顶+奶油
+草莓丁做装饰，最终成品就完成啦！
这是泡芙的侧面，淡奶油+新鲜的草莓
泡芙真的太好吃了，感觉开始就停不下来～
泡芙本身的变化和可以搭配的内馅有很多很多，有时间再陆续分享给大家👩🏻🍳
