又酥又糯的虎皮凤爪
简单
4人份
终于有一天是呆在家里就是给社会做贡献了，好在各种物资都不缺，闲的无聊了还可以做菜打发时间。所以在家做一做耗时耗力的虎皮凤爪吧，刷剧必备啊，有木有！
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食材清单
其他
- 三瓣蒜
- 五香粉（没有也可）
- 勺老抽
- 勺蚝油
- 四五片姜片
- 生抽
- 花椒
- 香料（八角香叶）
肉类
- 500克鸡爪
调味料
- 克盐
- 冰糖
- 豆瓣酱
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净去指甲
2
冷水入锅放姜片葱段和料酒焯水去腥
3
水开后两分钟捞出，洗去浮沫备用
4
加一勺生抽，一勺老抽抓匀上色
5
锅中加油烧至五层，差不多就是木筷子周边有很多小泡的时候就可以了。鸡爪下锅炸出虎皮状，一定要注意安全，盖上锅盖，真的会炸的。中火炸就行。
6
炸到这种程度基本差不多，中途要多翻翻，尽量让每一面都能炸到
7
准备好香料
8
豆瓣、姜蒜、辣椒、花椒下锅炒香，加生抽老抽、冰糖、香料、蚝油，加水
9
把炸好的凤爪下锅，盖上盖子小火煮半个小时，中途根据个人口味加五香粉什么的，大火收汁
10
成功，又酥又糯呢
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配上小酒，追剧，简直不要太安逸。家中有客人也是一道能拿得出手的大菜！
