西红柿鲜味打卤面
简单
4人份
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食材清单
其他
- ❤打卤调料:
- ❤腌肉调料:
- ❤装饰点缀:
- ❤食材共400g
- 0.5匙料酒
- 0.5盐勺十三香
- 1.5盐勺精盐
- 1匙淀粉
- 1匙生抽
- 1根，2片，3瓣葱，姜，蒜
- 1根小葱(可不放)
- 1盐勺白糖
- 1盐勺鸡精
- 20g豌豆
- 250g挂面(面条)
- 25g木耳
- 2个(去壳后90g)鸡蛋
- 2个小(200g)西红柿
- 2滴老抽
- 2滴耗油
- 65g猪肉
- 淀粉3g+清水50g淀粉水(淀粉+清水)
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料(木耳提前泡好)～
2
肉洗净切丝放入盆中，加入料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟～
3
淀粉水:
4
淀粉倒入碗中，加入清水搅拌混合成淀粉水～
5
西红柿木耳豌豆洗净，木耳切丝，西红柿切菱形块～
6
葱姜蒜洗净切好备用～
7
装饰的小葱切末隔开装备用～
8
⭐西红柿若是去皮就在表面切十字花放在盆中，浇入开水皮很容易就去除了(皮有营养，一般我做菜就留着不去除了)
9
锅内倒入适量清水，待水温热放入挂面(面条)～
10
不时用筷子推动，以免粘锅～
11
煮开时中间浇两次凉水～
12
煮好捞出放凉水盆中～
13
鸡蛋打入碗中～
14
加入清水(大概10g)～
15
打散，成全蛋液～
16
锅内倒入适量油，待油温热倒入全蛋液，炒熟(不用炒太老)～
17
盛出装碗备用～
18
锅内在倒适量油，待油温热放入葱姜蒜爆香～
19
放入肉丝，滑炒至颜色变白～
20
倒入西红柿，豌豆，木耳转中小火炒至西红柿软烂出汁水～
21
在放入鸡蛋块炒匀～
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加入精盐，鸡精，十三香，耗油，白糖，生抽，老抽～
23
浇入搅匀的淀粉水～
24
快速翻匀～
25
卤酱就做好啦～
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鲜美的卤酱，好有食欲哈～
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(话说我为什么要用这么个小碗盛卤酱呢，不过厉害点是居然木有溢出😏😄)
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来哈，真的很鲜美呢～
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来一碗不～
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可撒些葱末装饰～
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拌匀开吃吧～
32
动图～
