快手美味 | 金枪鱼番茄意面
胡子回想起他当年离开西西里去博洛尼亚大学求学的日子, 挺心酸了一阵。因为离开了胡妈的细心照料和美食喂养, 需要自力更生了。 金枪鱼番茄意面就是胡子大学时代烧的比较多的一道菜。食材容易买到, 价格也不贵, 烹饪过程也是简单不费事。可以说这算是一道价廉味美的快手菜。 ヾ(｡･ω･｡)以下用料可以做2人份的金枪鱼番茄意面哦！
食材清单
其他
- 100g油浸金枪鱼
- 1颗干辣椒
- 230g意式细面条(Spaghetti)
- 25g黑橄榄 (可选, 喜欢吃黑橄榄的可以加)
- 2瓣大蒜
- 300g樱桃蕃茄
- 8-9g油浸鳀鱼(也叫凤尾鱼Anchovies)
- 若干橄榄油
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先来一张食材全家福。
樱桃番茄一切二。
如果也和胡子一样选择加黑橄榄的话, 黑橄榄可以一切二或者切成小片。
干辣椒切成小片。大蒜剥去外皮。
橄榄油倒入锅，加入大蒜(整瓣放进去就好)和干辣椒片, 中小火炒一下。
待油温升高后, 加入鳀鱼。鳀鱼会慢慢融化而只剩它的鲜美咸味。
用锅铲轻压鳀鱼块, 帮助其融化均匀。
等鳀鱼都融化后, 加入番茄。
此时可以开始烧水(等下用来煮意面)。正确的煮意面步骤, 点击这里。
不断翻炒番茄, 直到番茄变软出汁。
也可以等番茄变软后可以用锅铲轻压番茄帮助出汁。略稠的酱汁就是这样烧出来的。
这时水也差不多烧开了。水开后加盐, 然后放入意面煮。一般意面包装都有说明烧煮的时间(不同牌子和粗细的Spaghetti, 烧煮的时间会有差异)。建议定个时, 以免煮的忘记了。
返回我们的意面酱烧制。加入金枪鱼后, 快速翻炒, 关火。
选择加黑橄榄的话, 在关火后加入锅中。将食材和酱汁拌均。
根据个人口味加入适量盐和黑胡椒, 搅拌。
捞出烧煮完毕的意面直接放入锅中, 和意面酱拌匀。如果觉得有点干的话可以加入一点意面水。
胡子用了意大利面勺/漏勺(入上图),可以很方便的捞出各种意面。
上盘, 开吃啦！
香气四溢+美味可口的意面，是不是超简单呢！
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。
欧洲吃喝、旅游和西式菜谱，可以关注
微博/公众号/Youtube/b站：胡喵mangia
西西里岛旅行，可以关注
instagram：stories_of_sicilia
