云腿玫瑰月饼
简单
4人份
云腿月饼是最喜欢吃的月饼，没有之一！喜欢吃不会做，只好一直买来吃。但是家里面有十斤朋友寄来的云南火腿，放在家里占空间不说，时间长了也不太好。所以我翻遍下厨房所有云腿月饼方子，加以自己的改革于是……
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食材清单
其他
- 100g面粉（炒制）
- 110g蜂蜜
- 120g开水
- 130g素油
- 1g泡打粉
- 250g云南火腿
- 25g猪油
- 2g苏打粉
- 35g白糖
- 400g面粉
- 40g糖分
- 随意云南金边玫瑰花瓣
肉类
- 100g猪油
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做馅。火腿洗净，去皮，肥肉要留下会更好吃。切成五六毫米肉片，然后放水浸泡掉部分咸味。如果是老火腿比较咸的可以放热水浸泡
2
火腿泡好后上锅蒸20分钟
3
蒸好后切绿豆大小颗粒，放入蜂蜜白糖猪油适量盐腌制一天
4
第二天拿出先拌上炒香炒熟的面粉，面粉需小火炒制，不能过火会容易焦。然后均匀的拌上猪油he玫瑰花瓣。
5
开始制作月饼皮，把猪油 糖 小苏打 泡打粉加入开水液化，搅拌均匀
6
然后加入素油同样搅拌均匀
7
把油水混合体慢慢加入面粉里，直到成团。用力揉面团直到面团起筋（大概时间需要十五分钟以上）裹上保鲜膜醒十分钟
8
醒好的面团擀成长方形面片，然后像做酥皮一样折叠再折叠 直到光滑有弹性。
9
滚圆的面团先称一下分量，然后平均的分成20份。（因为我馅料分了二十份，所以皮也平均分二十份。）馅料25g一个，皮的分量是37g左右一个
10
开始包。把称好的面皮擀成饺子皮一样的圆形，包上25g的馅料1滚圆收口朝下放入烤盘内。
11
全部包完以后用色素点一个美人痣。通常用红色，我家里没有只好用了蓝色却蛮有气质的
12
烤箱预热200度上下火中层25-30分钟，上色即可，好香！
