重庆花椒鱼
简单
4人份
一群重庆的小伙伴毕业来深圳工作，时常想念家乡味道。又辣又麻的花椒鱼，大家齐聚一起来分享，喝一瓶冰啤酒，好生惬意。
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食材清单
其他
- 1串青花椒
- 1只鸡蛋
- 1根藕片
- 1颗土豆
- 2勺料酒
- 3把花椒
- 5瓣大蒜
- 少许干辣椒
- 少许淀粉
海鲜类
- 1包鱼调料
- 1条鱼
蔬菜类
- 1把芹菜
- 4片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼肉横刀切片
2
鱼肉切片后进行腌制，用少许盐、花椒粉、料酒、姜片进行鱼片腌制。
3
蔬菜洗净切好备用，准备好蒜瓣、姜片。
4
热锅加油，油量较大，放入蒜瓣、姜片、花椒、辣椒炒香。放入鱼调料炒热，加500ml热水，烧开。放入鱼头鱼架，香菇，大葱。
5
在鱼片中加入淀粉，码匀。加入一颗蛋清伴开。放在锅底面上。煮1分钟，变色即可。关火在面上洒上花椒粉、辣椒粉、新鲜青花椒，芹菜叶。
6
烧热油浇在上面，即可出锅
